JACKALOPE BAR SAIGON
BLOGS
welcome little one (5)

Cocktail là gì? Nên uống gì khi đến Jackalope Bar

Ngày nay Cocktail đã trở thành thức uống phổ biến trên toàn thế giới. Nó là một phần không thể thiếu trong thế giới ẩm thực khắp năm châu. Vậy nguồn gốc của Cocktail có từ khi nào? Vì sao nó lại trở thành thức uống được nhiều người yêu thích đến thế? Bài viết sau sẽ giúp các bạn bạn hiểu hơn về loại thức uống này. Tại sao nó được xem là huyền thoại ngành Pha chế.

1. Cocktail là gì? 

Nguồn gốc của cái tên Cocktail vẫn là một bí ẩn đối với các nhà khoa học, các giả thuyết vẫn chỉ là giả thuyết và không có nhiều tài liệu khoa học nào giải thích điều này, nhưng cái tên Cocktail có nhiều câu chuyện dân gian về nguồn gốc của nó.

 

     Những câu chuyện thú vị về cái tên

     “Cocktail”

Một câu chuyện khá phổ biến đằng sau cái tên cocktail có vẻ ngớ ngẩn này đề cập đến một vật dụng trong các quán bar ở Mỹ dùng để đựng những ly rượu còn sót lại, được gọi là “đuôi gà”. Những người pha chế rượu luôn đổ phần rượu còn thừa vào “đuôi gà” và loại rượu được trộn từ những phần rượu thừa đó sẽ được bán dưới dạng thức uống hỗn hợp, rất rẻ nhưng rất mạnh và ngon, nên tên gọi cocktail cũng từ đó mà ra.

không gian quán

 

Một câu chuyện thú vị không kém khác là của dược sĩ người Pháp Antoine Peychaud. Ông chính là người đã sáng chế ra loại cocktail đầu tiên ở New Orleans. Ông làm theo công thức gia truyền bí mật của gia đình để sáng tạo ra một công thức. nước hỗn hợpNó được pha trộn từ các loại nước đắng có mùi hương và nó được đựng trong những đồ vật dùng để đựng trứng nên người ta hay gọi là “coquetier” trong tiếng Pháp. Người Mỹ thường phát âm là “cocktail” và lấy đó làm tên gọi của thức uống.

Nhiều người yêu thích thức uống này cho rằng chính người Anh đã phát minh ra loại đồ uống đầu tiên trên thế giới. Thức uống này ban đầu là sự kết hợp của món punch được pha với rượu mạnh cùng với nước làm từ hoa quả. Có lẽ vì tính chất cầu kỳ của thức uống mà nếu tìm hiểu sâu hơn về lịch sử, chúng ta thấy rất nhiều điều vô cùng thú vị, đa dạng và nhiều màu sắc.

2. Phân loại Cocktail

 

     Dựa vào cách pha chế Cocktail:

Việc pha chế, tạo ra một ly Cocktail ngon và hoàn hảo không phải là một việc dễ dàng. Những người làm Bartender phải nắm rõ các phương pháp pha chế như: Rolling (rót), Shake (lắc), Blend (hòa trộn), Flaming (đốt lửa), Stir (khuấy) hoặc uống trực tiếp với đá xay hoặc đá viên. Phụ thuộc vào từng nhu cầu của khách hàng và thành phẩm thì Bartender sẽ có những cách vận dụng những phương pháp pha chế Cocktail khác nhau áp dựng từng loại riêng biệt

ảnh Cocktail

 

     Dựa vào nồng độ cồn 

Vào thời điểm trước đầu thập niên 20, từ Cocktail được sử dụng để miêu tả cho các loại đồ uống được pha chế bằng các loại rượu với nhau (rượu được làm từ các loại trái cây được chưng cất, ủ hay từ ngũ cốc) với nồng độ cồn từ 40-45%. Tuy nhiên định nghĩa này ở thời điểm hiện tại đã lạc hậu và ít phổ biến hơn. Cocktail còn có nhiều biến tấu khác như không chỉ được pha với rượu mạnh mà còn có thể sử dụng kèm rượu vang hay bia để tạo ra loại đồ uống Cocktail với nồng độ từ 5% đến 15%. Ngoài ra, còn có các loại Cocktail không có chứa cồn như Virgin Colada. Loại đồ uống này được pha chế từ nước dứa, kem sữa và kèm kem dừa.

 

     Dựa vào dung tích ly Cocktail

Phân loại Cocktail theo dung tích thì sẽ có ba loại sau:

  • Short drink: Cocktail có dung tích dưới 10cl, được pha chế từ rất nhiều rượu mạnh cũng như không các đồ trang trí và không dùng đá. Nó được phân thành các nhóm khác nhau: trước bữa ăn, giữa bữa ăn và tráng miệng
  • Long Drink: Khá phổ biến và đa dạng. Nó được pha chế chung với những loại nước giải khát. Có thể thêm đá và hoa quả tuỳ thuộc vào sở thích của người uống.
  • Shooter: Nó là một thức uống hỗn hợp, được tiêu thụ nhanh chóng nên thường được đựng trong ly thủy tinh nhỏ, thường uống hết trong một ngụm.
ảnh cocktail

     Dựa vào công thức pha chế

  • Sours: Là loại cocktail truyền thống, cơ bản. Nó được pha trộn từ rượu có mùi, nước chanh và đường. Đây cũng được xem là công thức cơ bản cho nhiều loại cocktail trên thị trường. Sours có thể được mở rộng và cho ra các loại cocktails khác nhau.
  • Batidas : Được pha chế từ  rượu mùi, đường và đi kèm với trái cây tươi
  • Highball : Được pha chế từ rượu mùi hoặc rượu mạnh đi kèm với một loại nước giải khát. Nó có thể là nước ngọt có ga như soda hay là nước trái cây hoặc cola

 

     Dựa vào thời điểm uống

  • Trước bữa ăn thì thường sử dụng các loại Cocktail dùng để khai vị như Aperitif, Shooter. Những loại này thường có nồng độ cồn cao. Ngoài ra phải tuyệt đối là không béo, không ngọt dùng để kích thích vị giác
  • Trong các bữa ăn thì thường uống những loại mang lại cảm giác tỉnh táo và kích thích. Nó có mục đích là gia sự ngon miệng như Blood marry
  • Sau bữa ăn thì thường sử dụng những loại có chứa thảo mộc đi kèm kem sữa với hương thơm dịu nhẹ: ví dụ như Jagermeister

3. Những loại cocktail nổi tiếng ở Jackalope Bar

 

     Signature Cocktail

là những món do quán dày công suy nghĩ và sáng tạo ra

ảnh cocktail

     Classic Cocktail

Đây là những món Cocktail đã phổ biến và được nhiều người ưa chuộng trên thế giới từ lâu đời.

ảnh cocktail

     Modern Classic Cocktail

Đây cũng là 1 loại classic cocktail nhưng nó phổ biến từ sau thập niên 1970s

ảnh cocktail

     Bespoke Cocktail

Đây là loại cocktail được pha chế riêng khi khách hàng order với Bartender. Nó sẽ được pha chế theo yêu cầu, sở thích riêng của khách hàng.

ảnh cocktail

 

Thông tin liên hệ Jackalope Bar:

Địa chỉ: 56 Phó Đức Chính, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP.HCM

Fanpage: https://www.facebook.com/jackalopewhiskybar

Số điện thoại: 0943260018

Email: jackalope.whiskybar@gmail.com

#jackalope #whiskybar #cocktails #district1 #hcmc #bar #56phoducchinh #hvietnam #americanbar #whisky #cocktailbar #bar #saigon #americanbar #happyhour

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

WordPress Appliance - Powered by TurnKey Linux